Heerlijk frisse rucola salade met kippenreepjes. Die laatste kilootjes moeten er nog af! 🙂
Ingrediënten 2 personen
• 75 gram rucola
• 300 gram kipfilets
• Komkommer
• Handvol pittige kiemen
• 4 eetlepels magere yoghurt
• Witte wijnazijn
• Grove mosterd
• Zout
• Peper
• Chilivlokken
• Tim Torfs Huismix
Bereiding salade
Snij de kipfilets in blokjes of reepjes. Bak de kip vervolgens heel heet in een anti-aanbakpan, totdat de kip helemaal gaar is en mooi bruin. Bak met wat zout, peper en chilipoeder.
Snij in de tussentijd de komkommer en lente-ui in dunne plakjes.
Verdeel de rucola over de borden met de pittige kiemen, de komkommer en de lente-ui.
Bereiding dressing
Roer door de magere yoghurt een heel klein beetje witte wijnazijn en een halve theelepel grove mosterd.
Voeg aan de groene salade de kip toe en verdeel de dressing over de salade.
Geniet!
Wat zijn pittige kiemen?
Kiemgroenten zijn jonge, net ontkiemde plantjes. Ze ontspruiten uit noten, zaden, pitten en granen. Op het moment dat ze geoogst worden, bevatten ze een hoge concentratie vitamines en mineralen. Kiemen zijn dus niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond.
Vaak zijn dit kiemen van radijs en prei. Tegenwoordig vind je dit in iedere supermarkt!
Afslanken met Tim Torfs?
Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 2), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.
