Watermeloen en feta

Een eenvoudig recept voor een verfrissende salade van watermeloen en feta.

Ingrediënten

• blokjes gesneden watermeloen
• 200 gram feta kaas, verkruimeld
• 1/2 rode ui, dun gesneden
• Een handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
• Een handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
• Sap van 1 limoen
• Extra vierge olijfolie, naar smaak
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

• Plaats de in blokjes gesneden watermeloen in een grote kom.
• Voeg de verkruimelde feta kaas toe aan de kom.
• Voeg de dun gesneden rode ui, fijngehakte muntblaadjes en basilicumblaadjes toe.
  
• Besprenkel het sap van 1 limoen over de salade.
• Voeg naar smaak wat extra vierge olijfolie toe.
• Breng de salade op smaak met zout en peper.
• Meng alle ingrediënten voorzichtig maar goed door elkaar.
• Geniet ervan!

De combinatie van zoete watermeloen, zoute feta kaas en verse kruiden zorgt voor een heerlijke en verfrissende smaak. Deze salade is perfect voor warme zomerdagen en als bijgerecht bij barbecues of picknicks.