Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- 2 el paneermeel
- 2 el verse kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dille, tijm)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, sap en zeste
- Zout en peper naar smaak
- 200 gram groene boontjes, gehalveerd
- 200 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- Olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een kom het paneermeel, de fijngehakte kruiden, knoflook, citroenzeste, zout en peper.
- Wrijf de zalmfilets in met wat olijfolie en leg ze in een ovenschaal.
- Verdeel het paneermeelmengsel gelijkmatig over de zalmfilets, druk lichtjes aan.
- Leg de groene boontjes en cherrytomaatjes rondom de zalmfilets in de ovenschaal. Besprenkel ze met wat olijfolie, zout en peper.
- Druppel het sap van de citroen over de zalm en groenten.
- Bak de zalm in de oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot de zalm gaar is en de korst goudbruin is.
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten.
- Serveer de zalm met groene boontjes en tomaatjes op een mooi bord.
Geniet van je heerlijke zalmgerecht!
Tim's Zwarte PeperGroene boontjes, ook wel bekend als sperziebonen of haricots verts, zijn veelzijdige groenten die op verschillende manieren in de keuken kunnen worden gebruikt. Hier zijn een paar ideeën:
- Gestoomde boontjes: Stoom de boontjes kort tot ze knapperig en heldergroen zijn. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Roerbakgerechten: Voeg boontjes toe aan roerbakgerechten met andere groenten en vlees of tofu.
- Salades: Blancheer de boontjes kort in kokend water en laat ze afkoelen. Voeg ze toe aan salades voor een knapperige textuur en frisheid. Combineer ze bijvoorbeeld met cherrytomaatjes, feta en een vinaigrette dressing.
- Boontjes in spek: Omwikkel de boontjes met plakjes spek en bak ze in de oven tot het spek knapperig is. Dit is een heerlijk bijgerecht.
- Boontjes met amandelen: Rooster wat amandelen in een droge koekenpan. Blancheer de boontjes en bak ze vervolgens kort met de geroosterde amandelen in een beetje olijfolie of pamspray. Breng op smaak met zout en peper.
- Boontjes in tomatensaus: Stoof de boontjes in een tomatensaus met uien, knoflook en kruiden. Dit is een smaakvolle manier om boontjes te bereiden.
Experimenteer met verschillende kookmethoden en smaakcombinaties om je gerechten met boontjes interessant en smakelijk te maken. Geniet van het toevoegen van deze gezonde groente aan je maaltijden!
