Gehaktbrood met gelakt spek

Hier is een recept voor gehaktbrood met gelakt spek, geïnspireerd door Tim Torfs:

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees)
• 1 ei
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 sneetjes oud brood, verkruimeld
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• Zout en peper naar smaak
• 8 plakjes ontbijtspek
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels bruine suiker

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een grote kom het gehakt, ei, ui, knoflook, broodkruimels, mosterd, ketchup, Worcestershiresaus, zout en peper. Kneed goed door tot alles goed gemengd is.
3. Vorm het gehaktmengsel tot een langwerpig brood.
4. Wikkel de plakjes ontbijtspek rondom het gehaktbrood, zodat het volledig bedekt is. Druk goed aan.
5. Leg het gehaktbrood op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Meng in een kleine kom de honing en bruine suiker. Bestrijk het spek op het gehaktbrood met het honing-suikermengsel.
7. Plaats het gehaktbrood in de voorverwarmde oven en bak gedurende 40-45 minuten, of tot het spek mooi goudbruin en knapperig is en het gehakt gaar is.
8. Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het een paar minuten rusten alvorens het in plakken te snijden.
9. Serveer het gehaktbrood met gelakt spek met aardappelpuree, groenten of een frisse salade.

Geniet van je gehaktbrood!