Ovenschotel met spinazie, tomaat & gehakt

Het recept voor een heerlijke ovenschotel met spinazie, ricotta, tomaten, gehakt en peterselie is voor 2 personen:

Ingrediënten:

• 250 gram gehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 gram spinazie, gewassen en uitgelekt
• 200 gram ricotta
• 4 tomaten, in plakjes gesneden
• Een handvol verse peterselie, fijngehakt
• 100 gram geraspte kaas (bijv. mozzarella)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
3. Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul totdat het bruin is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
4. Voeg de spinazie toe aan de pan en laat het slinken. Breng op smaak met zout en peper.
5. Haal de pan van het vuur en meng de ricotta en peterselie erdoorheen.
6. Vet een ovenschaal lichtjes in met olijfolie. Leg een laagje plakjes tomaat op de bodem van de ovenschaal.
7. Voeg een laagje van het gehakt-spinaziemengsel toe bovenop de tomaten.
8. Herhaal de lagen tomaat en gehakt-spinazie tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje tomaat bovenop.
9. Bestrooi de ovenschotel met geraspte kaas.
10. Bak de ovenschotel ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas mooi goudbruin is.
11. Haal de ovenschotel uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
12. Serveer de ovenschotel warm en geniet van deze heerlijke en voedzame maaltijd!

Eet smakelijk!

Gezonde recepten Gezonde recepten Fase 1 Dieetfase Het Tim Torfs lifestyle programma is gebaseerd op de combinatie voedingsplan, supplementen en begeleiding....