Als je op zoek bent naar een verwarmend en kruidig gerecht, is saotosoep precies wat je nodig hebt. Deze traditionele Surinaamse soep is rijk aan smaken en perfect voor elk seizoen.
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 2 liter water
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 stengels citroengras (sereh), gekneusd
- 3 laurierblaadjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 2 bouillonblokjes (kip)
- 100 gram taugé
- 3 eieren, hardgekookt
- 2 aardappelen, in blokjes gesneden
- 100 gram vermicelli
- 1 bosje selderij, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bouillon maken: Breng het water aan de kook in een grote pan. Voeg de kipfilet toe en laat ongeveer 20 minuten koken. Haal de kip uit de pan en trek deze met een vork in fijne stukjes. Bewaar de bouillon.
- Aromaten toevoegen: Verhit in een aparte pan wat olie en fruit de knoflook en ui tot ze goudbruin zijn. Voeg het citroengras, laurierblaadjes, sojasaus, suiker en de bouillonblokjes toe. Meng goed door elkaar.
- Soep bereiden: Voeg de bouillon toe aan het mengsel van knoflook en ui. Breng aan de kook en laat op een laag vuur sudderen.
- Groenten en vermicelli toevoegen: Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze koken tot ze zacht zijn. Voeg de vermicelli toe en kook tot deze gaar is. Voeg de taugé en selderij toe en roer goed door.
- Serveren: Schep de soep in kommen en voeg voor iedere kom wat van de gescheurde kipfilet en een gehalveerd hardgekookt ei toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Afwerking: Garneer met extra selderij en serveer eventueel met gebakken uitjes en sambal voor een pittige kick.
Tips
- Kruidig: Voeg naar smaak extra kruiden zoals peper of een scheutje ketjap toe voor meer diepgang.
- Vega-optie: Vervang de kip door tofu of tempeh voor een vegetarische versie.
Saotosoep is een veelzijdige en geurige soep die je smaakpapillen meeneemt op een reis. Probeer het vandaag nog en ontdek waarom het zo geliefd is!
